Cos'è l’ATP?
L’”Accordo relativo ai trasporti internazionali di derrate deperibili ed ai mezzi speciali da utilizzare per questi trasporti” (ATP) è stato firmato a Ginevra il 01/09/1970 al fine di garantire al consumatore finale l’arrivo a destinazione degli alimenti in condizioni igieniche adeguate. Tale accordo rappresenta una regolamentazione tecnico-sanitaria che fissa i criteri di trasporto degli alimenti deperibili, specifica i requisiti a cui devono ottemperare i veicoli speciali che li trasportano e stabilisce procedimenti di controllo volti ad assicurarne l’adempimento.
Cosa sono le merci deperibili?
Sono quelle che necessitano di una regolazione della temperatura durante il trasporto.
È importante sottolineare che si considerano merci deperibili unicamente quelle segnalate nell’accordo, in cui sono altresì stabilite le temperature massime.
Ogni quanto tempo è necessaria l’ispezione dei contenitori?
L’ispezione iniziale dei contenitori di nuova produzione è effettuata dal fabbricante ha una validità di 6 anni. Una volta trascorso questo periodo, essa dovrà essere effettuata a cadenza triennale. Prodotti inseriti nella normativa ATP:
- Creme gelate –20ºC
- Pesci, molluschi, crostacei congelati o surgelati –18ºC
- Prodotti surgelati –18ºC
- Burro congelato –10ºC
- Resto dei prodotti congelati –12ºC
- Frattaglie rosse +3ºC
- Burro +6ºC
- Selvaggina + 4ºC
- Latte in cisterne +4ºC
- Latte industriale +6ºC
- Latticini refrigerati +4ºC
- Pesci, i crostacei in ghiaccio fondente o a temperatura di ghiaccio fondente
- Carne e preparati a base di carne (eccetto frattaglie rosse) +7ºC
- Volatili e conigli +4ºC
I piatti preparati non sono considerati merci deperibili secondo l’accordo ATP, e risultano pertanto esenti dall’obbligo di trasporto in veicoli ATP.
